Pois cassés BIO

Le pois sec est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois
Le légume sec est récolté à maturité alors que le petit pois est cueilli avant maturité
Les pois secs sont alors durs, gonflés d’amidon et de protéines
Débarrassée de sa peau, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé

Recette : Potage St Germain : Faire tremper les pois cassés toute la nuit (attention, ça augmente de volume). Le lendemain, dans une marmite, faire fondre 2 oignons, ajouter 2 carottes en rondelles, 3 fines tranches de lard coupées en lardons et les pois. Couvrir d’eau (un peu plus que juste couvrir), ajouter du bouillon de légumes et du poivre et laisser cuire 30 minutes. Mixer le tout. Vous pouvez rissoler d’autres lardons à ajouter par-dessus après avoir servi.

Ingrédients

Pois cassés verts biologiques

Cuisson

Trempage 12h, cuisson 30 minutes

Valeurs nutritionnelles

Energie 300 kcal 1260 kJ

Matières grasses 1,2 dont ac gras saturés 0,16 Glucides 35 dont sucres 8 Protéines 24,5 Fibres 25,5 Sel 0,04 (gr)

Origine

Italie