Pois cassés BIO

Le pois sec est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois
Le légume sec est récolté à maturité alors que le petit pois est cueilli avant maturité
Les pois secs sont alors durs, gonflés d’amidon et de protéines
Débarrassée de sa peau, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé

Utilisation

Faire tremper les pois cassés pendant 12h puis les rincer. Recouvrir largement d’eau et cuire pendant 30 min à
1h30 en fonction de la texture désirée.
Les pois cassés verts s’accommodent parfaitement avec la charcuterie. Ils sont également délicieux en
terrines, en purée, en velouté ou accompagnés de riz.

RECETTE

Cuisson

Trempage 12h, cuisson 30 minutes

Valeurs nutritionnelles

Energie 300 kcal 1260 kJ

Matières grasses 1,2 dont ac gras saturés 0,16 Glucides 35 dont sucres 8 Protéines 24,5 Fibres 25,5 Sel 0,04 (gr)

Ingrédients

Pois cassés verts biologiques

Origine

Italie